Hagebutten-Fruchtleder, eine gesunde Nascherei

Aktualisiert: 20. Okt. 2020


Hagebutten konservieren Hagebutten-Fruchtleder
Hagebutten-Fruchtleder

Hast du schon einmal etwas von Fruchtleder gehört? Ich muss zugeben, auch ich kenne diese Zubereitung von Hagebutten - oder ganz allgemein von Obst noch nicht so lange. Aber es schmeckt so umwerfend gut, dass ich dir unbedingt in diesem Artikel mehr darüber erzählen muss.


Was ist ein Fruchtleder?


Es ist zu vergleichen mit Trockenobst. Aus Obst, hier aus heimischen Hagebutten, wird ein Fruchtmus hergestellt, welchem durch schonendes Trocknen die Feuchtigkeit entzogen wird. Dies geschieht bei sehr niedriger Temperatur, ca. 45 - 50 Grad. Du kannst dafür den Backofen nutzen oder einen Dörrautomat.

Die Konsistenz des getrockneten Fruchtpürres fühlt sich lederartig an und ist vergleichbar mit Fruchtgummis. Das schöne an dieser leckeren Nascherei ist, dass es wirklich gesund ist und du die Zutaten selbst bestimmen kannst.


DIY Trockenobst Hagebutten Superfood
Hagebutten - gesunde Nascherei

Was ist drin in Fruchtleder?


Die Hauptzutat des Fruchtleders ist das pure, frisch verarbeitete Obst. Du kannst fast jede Frucht verwenden und hast so die Möglichkeit, heimisches "Superfood" sofort zu verwenden und haltbar zu machen. Du bestimmst, ob und womit du zusätzlich süßen möchtest. Hervorragend geeignet ist Honig oder Sirup. Vielleicht hast du sogar selbst gemachten Sirup und kannst deinem Trockenobst damit eine besonderen Note geben? Auch frische Kräuter wie z. B. Zitronenmelisse, Pfefferminze, Süßkraut etc. kannst du mit den Früchten zu Püree verarbeiten.


Bleiben die Vitamine erhalten?


Das sanfte Trocknen der vitaminreichen Früchte bei niedriger Temperatur erhält die Inhaltsstoffe bestmöglich. Natürlich werden Vitamine und andere wertvolle Inhaltsstoffe durch das Konservieren reduziert. Doch diese schonende Zubereitung zerstört weit weniger der gesunden Nährstoffe als z. B. ein Kochvorgang. Wenn du dein Trockenobst dann richtig lagerst, hast du auch im Winter süßes Obst aus der heimischen Region.


Übrigens:

auch Kinder lieben diese Nascherei und du kannst sie ihnen mit bestem Gewissen anbieten.



DIY Trockenobst vitaminreich für den Winter
Trockenobst Wintervorrat

Zubereitung des Fruchtleders


  1. Früchte waschen und in evtl. in Stücke schneiden